"One moment earth is brown, bare and devoid of life, the next something catches the eye and there, defying cold and pushing its way towards the ligh, is delicate green shoot... It seems far too fragile to survive the hostile conditions, but yet as you look around, you realise it's not alone." ~Stephanie Donaldson
Ihmisten ruoansulatuskanava ei pysty sulattamaan vehnänoraan karkeaa kuitua sellaisenaan, joten yleensä siitä valmistetaan ravintorikasta vehnänorasmehua.
Vehnänorasmehulla tarkoitetaankin siis kokonaisista vehnänjyvistä kasvatetuista vihreistä oraista puristettua mehua, jonka ravintoainepitoisuudet ovat korkeat ja vaikutukset terveyttä edistäviä. Vehnänorasmehu sisältää suuret määrät pienoisravintotekijöitä, vitamiineja (K, E, A-, C- ja B-vitamiineja), kivennäis- ja hivenaineita (kalsiumia, rautaa, magnesiumia, fosforia, sinkkiä, rikkiä, kaliumia, kobolttia, kuparia ja seleeniä), entsyymejä, aminohappoja sekä huikeat määrät klorofylliä eli lehtivihreää, jolla tiedetään olevan monipuolisia ravitsemuksellisia sekä jopa parantavia vaikutuksia.
Opinnoissani sekä ravitsemustieteen luennoilla/oppikirjoissa että
FLT-luennoilla toistuvasti esille tuleekin se, että hedelmillä, marjoilla, vihanneksilla sekä juureksilla on upeita solutason parantavia sekä uudistavia vaikutuksia. Miljardit solumme tarvitsevat optimaalisesti uudistuakseen kasvikunnan bioaktiivisia ainesosia, polyfenoleita, antioksidantteja ja hyvää kuitua. Paljon kasvikunnan aarteita sisältävä monipuolinen ruokavalio, hyvät ja turvalliset ihmissuhteet, mielekäs puuhailu, iloinen elämänasenne ja sopiva määrä liikuntaa sekä raitista ilmaa ovatkin ehdottomasti parhaita lääkkeitämme.
Itsekasvatetusta tai kaupan oraasta vehnänorasmehua voidaan puristaa erityisellä orasmyllyllä (hyvät sellaiset todella kalliita!) tai sitten monikäyttöisellä tehosekoittimella, jossa on erillinen teräosainen teholeikkurikuppi kts. kuva
http://www.kodinkonetukku.fi/shopexd.asp?id=444 (suosittelen- erinomainen keittiöttären pelastaja on kyllä tuo lisäleikkuri tehosekoittimessa, kätevä kuljettaa eikä vie turhaa tilaa- sillä voi valmistaa siemen/pähkinämaitoja, raastaa vihanneksia ja tehdä erilaisia kasvismehuja).
Eli hienoksi tehosekoitettu massa puserretaan siivilän lävitse kulhoon lusikalla painaen tai
puhtaissa käsissä massaa pusertaen, tällöin saa tehokkaimmin irti kaiken nesteen oraasta.
Vehnänorasmehu ei sisällä gluteenia, ja siten se sopii myös keliaakikoille. Sitä ei siis ole valmistettu vehnänjyvistä, eikä se täten kuulu viljojen joukkoon, vaan luokitellaan vihannekseksi.
***
Eli sitten itse asiaan, eli miten oman vehnänoraskeittiöpuutarhan voi laittaa alulle:
1. Mustamulta kelpaa hyvin kasvatusalustaksi. Vehnänjyvät ovat luomulaatua ja poistan niistä tarkoin mahdolliset pilaantuneet vehnänjyvät. Sen jälkeen huuhtelen siemenet huolellisesti ja liotan n. 12- 15h.
2. Tämän jälkeen vielä idätän jyvät käyttäen apuna tuollaista kuvassa näkyvää tavallista keittiölävikköä. Idättää voi myös astiakaapissa alasuin olevassa lasipurnukassa, jonka suun suojaa harsokankaalla. Tässä kuvassa olevat idut ovat muutaman millin mittaisia.
Kannattaa ihan oikeasti kokeilla, tosi rentouttavaa touhua :). Sillä ihanan terapeuttista tämä mullan ja kasvun kanssa puuhastelu onkin- vie myös ajatukset tulevaan kesään! ;).
3. Multa kostutetaan esim. suihkepullolla ja asetetaan jyvät multapedille uneksumaan. Tämän jälkeen ripsutellaan vielä ohut kerros multaa suojaamaan jyviä. Asetetaan pimeään ja laitetaan hengittävä muovi (muovissa oltava reikiä, jottei kasvusto homehdu) pitämään sopivasti kosteutta. Sitten vain odotellaan millainen elämänenergiaa pursuava säkenöivän vihreä kasvusto päättää mullasta murtautua. Ja siinä vaiheessa kun kasvua alkaa olla muutama sentti, otetaan oras kylpemään valoon.
4. Kevättä odotellessa onkin ihana juoda itsevalmistettua säkenöivän vihreää voimajuomaa vehnänoraasta- kesäisin olen kasvattanut itse orasta aurinkoisella patiolla (kasvaa kohisten), ja talvisin tehnyt juomaa kaupan yrttitiskin oraasta. Talvella valon puutteessa on vaikea saada orasta kasvamaan, ellei omista kunnon kasvivaloja. Kuvan orasjuomaan on sekoitettu porkkanaa, omenaa ja persiljaa- juoma on valmistettu ihan tehosekoittimella, jonka jälkeen puserrettu siivilän lävitse.
Kuvat/pictures: Satu ja muru
Vihreää kevättä!
Lämmöllä Satu
Lisää luettavaa vehnänoraan terveyshyödyistä sekä orasmehureseptejä ystäväni blogista:
Lähde:
