Leipojattaren Kevätkakku

Leipojattaren kevätkakku (tosi helppo ja nopea ohje, ja ihan varmasti herkullista!)

2 munaa
3-4 dl sokeria
Yllämainitut sekoitetaan tai vatkataan, mutta ei tarvitse niin kuohkeaksi kuin kakkutaikina yleensä. Hetki vatkausta riittää.

2 dl voisulaa
1,5 dl piimää tai maitoa
5 dl vehnäjauhoja tai vaikkapa ihania luomu spelttijauhoja
1 tl soodaa, jos käytät piimää ja 

1 tl leivinjauhoja, jos käytät maitoa
1 tl suolaa 

2-3 tl vaniljasokeria

Voi sekä piimä/maito lisätään, kuivat aineet sekoitetaan keskenään ja lisätään varovasti joukkoon

Paistetaan 175 asteessa, n. vajaa 1h

Kakku on erittäin muuntautumiskykyinen kuten kameleontit :). Kanelia, kardemummaa, vaniljasokeria ja muita mausteita voit lisätä maun mukaan, esimerkiksi me olemme kokeilleet sitruunankuorta, sitruunamehua ja vaniljaa. Sitrushedelmäisen raikasta! Jouluisia mausteista ja kuivattuja hedelmiä lisäämällä saat herkulliselta tuoksuvan joulukakun.

Ohjeesta voit kaakaojauheella muokata myös suklaatiikerikakun. Tällöin jaa valmis taikina kahteen osaan, sekoita toiseen osaan tummaakaakaojauhetta maun mukaan ja lisäksi esim. piparminttuöljyä , erinomainen piparminttuöljy ruoanvalmistukseen löytyy Steenbergiltä. Minttusuklaatiikerikakku on hieman omaperäisempi versio tavanomaisesta tiikeristä. Vaaleaan osaan voit sekoittaa himpun enemmän vaniljaa/vaniljauutetta. Sitten vain raidoittain taikinaa vuokaan ja herkullinen tuliainen tai kahvipöydän kruunu on uunivalmis.

Valmiin kakun voikin sitten koristella mieleisekseen, minä päätin tehdä ihan kunnon pääsiäiskakun ja täyttää myös keskustan suklaamunilla... Olen ottanut perinteeksi tehdä tällaisen kakun työkavereilleni tai tietyille ystävilleni/ kotiväelleni keväisin. 

Kokeile sinäkin ja yllätä kaverisi iloisesti! :)

Kuvat/pictures: Satu

Kakkuohje: Pike, mamma ja Satu