Kaakaon kera kanelia, minttulikööriä, minttusuklaata, vaahtokarkkeja, chiliä, kermavaahtoa, vaniljakermajäätelöä...

Kuva/picture: Satu

Kaneliunelma

• Mukillinen kauramaitoa tai maitoa
• 3-4 palaa tummaa suklaata
• Tilkka vaniljasoijamaitoa tai hunajaa
• 1-2 tl luomu Ceylon kanelia
 

Kuumenna maito varovasti kattilassa, sekoita vispilällä vatkaten kuuman maidon joukkoon tumma suklaa ja maun mukaan makeutukseen hunajaa tai vaniljasoijamaitoa. Ripottele kaakaon pinnalle luomu Ceylon kanelia tai piparkakkumaustetta. Ihana jouluinen makuyhdistelmä.

Kardemummaunelma

• Mukillinen kauramaitoa tai maitoa
• 3-4 palaa tummaa suklaata
• Tilkka vaniljasoijamaitoa tai hunajaa
• 1/2 tl kardemummaa 
 

Kuumenna maito varovasti kattilassa, sekoita vispilällä vatkaten kuuman maidon joukkoon tumma suklaa ja maun mukaan makeutukseen hunajaa tai vaniljasoijamaitoa. Ripottele kaakaon pinnalle kardemummaa. Kotoisan mausteinen maku.

Kuva/picture: Satu 

Kuva/picture: Satu 

Minttu-unelma
 

• Mukillinen kauramaitoa tai maitoa
• 3-4 palaa tummaa minttusuklaata 
• Tilkka vaniljasoijamaitoa tai hunajaa

Kuumenna maito varovasti kattilassa, sekoita kuuman maidon joukkoon  minttusuklaa vispilän kera vatkaten ja lisää maun mukaan makeutukseen hunajaa tai vaniljasoijamaitoa. Ripottele kaakaon pinnalle luomu Ceylon kanelia tai piparkakkumaustetta. Talvisen raikasta! 

Minttuliköörikaakao

• Mukillinen kauramaitoa tai maitoa
• 1-2 tl raakakaakaota 
• Tilkka hunajaa
• Tilkka hyvää minttulikööriä

Kuumenna maito varovasti kattilassa, sekoita vispilän avulla kuuman maidon joukkoon raakakaakaota ja maun mukaan makeutukseen hunajaa ja/tai vaniljasoijamaitoa. Sekoita joukkoon tilkka hyvää minttulikööriä. Juhlaisa talvijuoma.

Kuva/picture from here

Kuva/picture from here

Polkka(karkkikeppi)kaakao

• Mukillinen kauramaitoa tai maitoa
• Raakakaakaota tai pari palaa hyvää tummaa suklaata
• Tilkka hunajaa
• 1 polkkakarkkikeppi, jolla sekoittelet kaakaota

Kuumenna maito varovasti kattilassa, sekoita vispilällä vatkaten kuuman maidon joukkoon tumma suklaa/raakakaakao ja maun mukaan makeutukseen hunajaa tai vaniljasoijamaitoa. Pudota kaakaomukiin polkkakaramellejä tai polkkakarkkikeppi, jolla voit sekoitella höyryävää juomaa. Minttuisan jouluisaa!

 

Kuva/Picture: Satu

Vaahtokarkkikaakao

• Reilu mukillinen kauramaitoa tai täysmaitoa tai vettä
• 2 rkl tummaa kaakaojauhetta
• Koristeluun kourallinen pieniä vaahtokarkkeja
• Voit myös käyttää raakakaakaota. Lisää silloin tilkka hunajaa joukkoon.

Kuumenna maito varovasti kattilassa, sekoita vispilällä vatkaten kuuman maidon joukkoon tummaa kaakaojauhetta. Vaihtoehtoisesti voit keittää vettä ja sekoittaa kaakaojauheen veteen ja lisätä joukkoon kuumaa maitoa. Kun kaakao on valmista, lisää pinnalle kourallinen pieniä vaahtokarkkeja. Vaahtokarkit sulavat ihanasti kaakaoon ja tuovat vaniljamaista makeutta. Pastellisen suloista!

 

Kuva/Picture: Satu

Kuva/Picture: Satu

Kuva/Picture: Satu

Kuva/Picture: Satu

Chilikaakao

• Mukillinen kauramaitoa tai täysmaitoa
• 1/3 punaisen tuoreen chilin palko (voit myös käyttää chilijauhetta)
• 50 g hyvää tummaa suklaata
• Tilkka hunajaa
• 1/2 tl kanelia
• Koristeluun kermavaahtoa

Leikka chili kahtia pitkittäissuunnassa ja poista siemenet. Pilko 1/3 chilistä pariin kolmeen osaan. Laita kattilaan täysmaito ja chili.  Kuumenna maito varovasti. Jos haluat voimakkaan chilin maun, keitä maitoa noin 10 minuuttia tai voit lisätä chilin määrää. Poista chilit maidosta ja sulata kuumaan maitoon paloiteltuna tumma suklaa. Lisää joukkoon hunaja ja kaneli. Kaada mukiin ja pursota päälle reilusti kermavaahtoa. Pakkaspäivän extralämmike!

Kaikkien kaakaoiden päälle voit kauhaista ison vaniljakermajäätelöpallon tai pursottaa kaakaomukeille kermavaahtohatut. 
 

Makoisia talvipäiviä sinulle! Iloa ja kauneutta! Lämminhenkisyyttä ja rakkautta!

Satu ja Johanna

Ketunleipä-mustaherukanlehtituorejuusto uusille perunoille grillissä

Kesällä on aika loihtia ruoka-annoksia ulkosalla ja grillikausi alkaakin olla jo hyvässä vauhdissa.

Villiyrteistä saa maukasta kyytipoikaa monenlaisiin grilliruokiin ja itse voi tehdä marinadit lihalle sekä paneroinnit kalalle. Suosittelen todella paljon rohkaistumaan ja testailemaan ennakkoluulottomasti omia villiyrttisekoituksia kesäisessä ruoan laitossa. 

Kesän grilliruoista saat upeat makukokemukset jokaisella suupalalla!

Tässä oma reseptini uusien perunoiden kyytipojaksi.

Annos rakkaudella kahdelle.

Ketunleipä-mustaherukanlehtituorejuusto

100 g maustamatonta tuorejuustoa

reilusti ketunleipiä

muutama mustaherukanlehti

muutama ruohosipuli

valkosipulinkynsi tai kaksi

ripaus lipstikkasuolaa

chili-paprikarouhetta

neitsytoliiviöljyä

Silppua ketunleivät, mustaherukanlehdet ja ruohosipuli, sekoita tuorejuuston sekaan.

Purista joukkoon valkosipulinkynsi ja lisää mausteet.

Sekoita hyvin.

Keitä uusia perunoita hetken kunnes ovat hieman pehmentyneet.

Nosta ne folion päälle ja lusikoi tuorejuustoseos päälle.

Laita päällimmäiseksi muutamia kokonaisia mustaherukanlehtiä, ketunleipiä ja ruohosipulia.

Lirauta vähän neitsytoliiviöljyä ja sulje folio.

Grillaa kääröjä hetken aikaa, kunnes tuorejuusto on sulanut.

Maukkaita ruokakokeiluja ja ihania ruoanvalmistushetkiä 

rakkaiden kanssa toivotellen Johanna

Kuvat: Johanna

Pakkaspäivän Bataattisosekeitto

Maalla on upeaa päästä pakkaspäivänä potkuttelemaan vinhaa vauhtia potkukelkalla! Tietä ei ole hiekoitettua, joten jalas luistaa todella hyvin. Metsäretkelle pääsee tuossa tuokiossa nauttimaan metsän huminasta ja kinoksista. Tulee mieleen lapsuuden talvet, kun potkukelkalla mentiin useitakin kilometrejä ystävien kanssa. Hiukset ja ripset menevät valkeaan huuraan ja posket punoittavat, nenänpäätä pakkanen nipistelee. Puut paukkuvat pakkasesta ja puissa kimmeltävät miljoonat lumihiutaleet. Kaunista!

Pakkasretken jälkeen tekee mieli suussa sulavaa bataattisosekeittoa. Se tulee kuin itsestään ja pienellä vaivalla. Ohjetta voi muokata sen mukaan mitä kaapista sattuu löytymään. Tässä ohje viimeisimmästä keitosta ja siitä tuli aivan ihanaa! Arvioisin, että keittoa tuli tällä ohjeella noin kaksi litraa. Keitosta tulee pehmeää, suussa sulavaa ja aamuauringon oranssia.

Pakkaspäivän Bataattisosekeiton ohje noin suurin piirtein

1 kämmenen kokoinen bataatti tai 2 - 3 luomubataattia (luomut yleensä pienempiä)

2 - 3 perunaa

2 - 3 porkkanaa

Keitinveteen suolaa

Noin 3 rkl Creme Fraichea

Noin 3 rkl sinihomejuustoa

Tarjoiluun raejuustoa tai leipäkuutioita

Bataatit, perunat ja porkkanat kuoritaan, pilkotaan ja keitetään.
Itse valmistan sosekeiton näppärästi tehosekoittimella. Käytä nesteenä keitinliemi ja lisää joukkoon tarpeen mukaan kuumaa vettä. Keiton olisi hyvä olla paksuhkoa, joten älä laita vettä liikaa. Itse en lisännyt mitään mausteita keittoon. Minusta juuri näin keitossa olevien aineksien omat maut pääsevät hyvin esiin. Lopuksi heitä joukkoon Creme Fraiche ja sinihomejuusto. Sekoita keitto kuohkeaksi ja pehmeäksi. Bataattisosekeitto on herkullista raejuuston tai leipäkuutioiden kanssa.

Herkullisia pakkaspäiviä!
Johanna

Kuvat Johanna